La salsa carusso tiene un nombre muy peculiar de origen italiano sin embargo esta salsa se originó en Uruguay y hace muchos años, dicha salsa es una de las más típicas en la gastronomía de Uruguay y es la que acompaña todas las pastas desde los clásicos tallarines hasta las pastas rellenas como canelones o también tortelines o ravioles, pero el origen de esta salsa surge de un restaurante y relacionada con un famoso cantante de origen italiano.

La salsa carusso es ideal para acompañar los capelettis gracias a la importante influencia de inmigrantes italianos  es que la gastronomía de Uruguay tiene muchas recetas típicas de Italia, sobre la salsa carusso y su origen podemos comentar que surgió como una bonita historia de inmigrantes y músicos italianos como lo fue en su momento Enrico Carusso un tenor italiano muy importante que en aquellos tiempos estaba de gira por sudamérica y hacia un importante concierto en Uruguay, esto sucedió a principios del siglo XX más precisamente en el año 1915, la llegada de este cantante italiano generó mucha espectativa y para darle la bienvenida y un buen agasajo el propietario de un restaurante decidió elaborar una salsa muy especial en honor a este cantante.

Esta salsa sería un homenaje a dicho cantante por esta razón es que se dedicó a crear una salsa con ingredientes italianos mezclando lo mejor de la gastronomía italiana, mezclando queso parmesano, champiñones, crema de leche, jamón y otros ingredientes más que son los que componen dicha receta, si deseamos elaborar dicha receta de salsa Carusso necesitaremos los siguientes ingredientes, 100 grs. De manteca, 100 grs. de champiñones, 1 taza de leche, un cubo de extracto de carne, 100 gs de queso parmesano, 100 grs. de jamón picado finamente, dos cucharadas de harina, con estos ingredientes podemos elaborar la típica salsa carusso la cual se origino en Uruguay, sin duda alguna estas alza es una de las más populares y más deliciosas de Uruguay.

La gastronomía de Uruguay es una de las más variadas y gracias a que es un país agropecuario y que posee una amplia variedad de verduras y hortalizas es que la gastronomía en Uruguay también se compone de muchas verduras y frutas estas últimas son utilizadas especialmente para realizar postres y también para ensaladas mixtas, en esta oportunidad te enseñaremos una receta de ensalada criolla la cual es muy fácil y rápida de preparar.

La ensalada criolla es que la que se prepara para acompañar los asados y es la típica ensalada de lechuga y tomate, sin embargo la misma puede tener algunas variantes como lo veremos a  continuación, si deseas preparar la receta de ensalada criolla debes utilizar una lechuga un kilo de tomates, dos cebollas dulces de la variedad morada y  una zanahoria, para condimentar condimentaremos con vinagre, aceite y limón, no es necesario echarle sal, ya que el limón y el vinagre le darán el sabor necesario a dicha ensalada criolla, una receta típica de Uruguay.
Posteriormente procedemos a lavar bien las verduras, con la zanahoria le sacamos su corteza y posteriormente la rallamos bien finamente, y la colocamos en un recipiente, el siguiente paso para preparar esta receta de ensalada criolla de Uruguay es cortar finamente la lechuga, y luego cortamos el tomate en pequeños cubos mezclamos todos los ingredientes, y con la cebolla para que no tenga un olor tan fuerte la hervimos un poco para que se le salga el olor y luego la cortamos en rodajas bien finas, mezclamos todos los ingredientes, y los colocamos en un recipiente.
Posteriormente debemos condimentar dicha ensalada con el zumo de un limón, una cucharada de vinagre de manzana y con aceite, podemos condimentar con aceite de oliva o con aceite de girasol, de esta manera nos queda una ensalada muy rica e ideal para acompañar la barbacoa o el asado.

Las gastronomía de Uruguay se basa en la típica gastronomía criolla, la cual se fue transformando con el paso de los años y también es común a otros países como por ejemplo Argentina, Perú, Bolivia o Chile, algunos de los productos típicos del gastronomía de Uruguay como las empanadas criollas o las tortas fritas son muy comunes en países como Paraguay o Argentina, sin embargo la receta original suele variar de país en país.

Si deseas preparar la receta típica de Uruguay pasteles criollos necesitas un kilo de harina, y posteriormente debes mezclar la harina con dos huevos una cucharada de azúcar y  100 gramos de manteca, luego debes amasar bien la masa mezclar todos los ingredientes e ir agregando leche tibia hasta formar una masa suave y liviana, puedes dejar reposar la masa durante un tiempo de media hora, si deseas puedes usar 100 grs. de manteca más y hacer la masa hojaldrada, formando la masa capa por capa.
Después de realizar la masa necesitaras un corta pasta y también un ingrediente para el relleno de dichos pasteles lo cual puede ser un variedad de dulce, como dulce de membrillo o dulce de leche,  puedes seleccionar el clásico dulce de membrillo o también si deseas dulce de batata que son los elementos más simples, el siguiente paso que debes hacer estirar la masa hasta que nos quede de un espesor de 1 cm y posteriormente cortar en cuadrados, dicha masa de forma uniforme.
Posteriormente lo que debes hacer es cortar en pequeños cubos el dulce de membrillo y posteriormente le colocas en el centro de la masa un trozo de dulce y luego cerramos el pastel doblándolo hacia el medio, de forma que nos quede un triángulo, hacemos el repulgue, y si deseamos lo podemos pintar con agua o con huevo para darle un color dorado.
Cocinamos en aceite bien caliente los  pasteles, y posteriormente lo colocamos sobre papel absorbente.